Módulo 5: Dietas Keto y Paleo: Análisis Crítico, Evidencia y Consideraciones Clínicas
Este módulo examina de manera rigurosa los fundamentos, beneficios y limitaciones de las dietas Keto y Paleo desde una perspectiva científica y clínica. El estudiante aprenderá a evaluar la evidencia disponible, comprender los mecanismos metabólicos involucrados y analizar los posibles riesgos y contraindicaciones según el contexto individual. Se abordan aspectos como la pérdida de peso, el control glucémico, la inflamación, la salud cardiovascular y la sostenibilidad a largo plazo. El objetivo es desarrollar un criterio profesional que permita recomendar o descartar estas dietas de forma ética, personalizada y basada en evidencia.
- Profesor: Carlos Moncada